Ẩm thực sẽ là thương hiệu du lịch Việt Nam?

Đây là một trong những đề xuất phát triển du lịch Việt Nam đáng chú ý tại hội thảo “Định vị thương hiệu du lịch Việt Nam” do Tổng Cục Du lịch tổ chức ngày 22/8 tại Khách sạn Grand Plaza.

VN vẫn chưa có thương hiệu du lịch quốc gia?

Năm 2012, lượng khách quốc tế đến Việt Nam đã đạt 6,8 triệu lượt, gấp 27 lần so với năm 1990; lượng khách du lịch nội địa đạt 32 triệu lượt, gấp 32 lần so với năm 1990, tổng doanh thu toàn ngành du lịch đạt 160 nghìn tỷ đồng, gấp 118 lần so với năm 1990. Tuy nhiên, theo đánh giá của ông Lê Tuấn Anh, Vụ trưởng Vụ Thị trường – Tổng cục Du lịch thì ngành du lịch vẫn chưa phát triển tương xứng với tiềm năng du lịch của đất nước.

“Cơ sở hạ tầng du lịch và các cơ sở dịch vụ du lịch đã được cải thiện nhưng còn nhiều hạn chế. Sản phẩm du lịch còn nghèo nàn. Chất lượng sản phẩm và dịch vụ du lịch Việt Nam còn thấp. Thông tin và hình ảnh về du lịch Việt Nam ở nhiều phần của thế giới còn rất ít và mờ nhạt. Khả năng cạnh tranh trên thị trường du lịch thế giới của du lịch Việt Nam còn thấp. Do đó lượng khách quốc tế đến Việt Nam còn thấp so với nhiều nước trong khu vực”, ông Tuấn Anh nhận xét.
ẩm thực, du lịch, phở, cơm tấm, món ăn

20130822143712-1

Logo và slogan của Du lịch Việt Nam từ 2011 đến nay.

Một trong những vấn đề mấu chốt dẫn đến tính trạng hiện tại của du lịch Việt Nam được các chuyên gia lý giải là do Việt Nam chưa xây dựng được thương hiệu du lịch quốc gia.

“Đến nay, để trả lời câu hỏi Việt Nam đã xây dựng được thương hiệu du lịch hay chưa hoặc thương hiệu du lịch Việt Nam là gì? thì không phải dễ dàng. Việc xây dựng thương hiệu du lịch Việt Nam không chỉ dừng lại ở việc đưa các logo và slogan hoặc đầu tư một cách dàn trải cho hoạt động quảng bá du lịch. Trong thời gian tới, việc định vị và phát triển thương hiệu du lịch Việt Nam cần được định hướng và tổ chức thực hiện một cách bài bản, chuyên nghiệp”, ông Tuấn Anh nói.

Phát biểu khai mạc hội thảo, ông Nguyễn Văn Tuấn, Tổng Cục trưởng Tổng cục Du lịch, cũng khẳng định rằng, chiến lược phát triển Du lịch Việt Nam đến năm 2020, tầm nhìn đến năm 2030, phải phát triển du lịch có trọng tâm, trọng điểm, có hiệu quả, có thương hiệu và có khả năng cạnh tranh. Ông Tuấn cũng đánh giá cao vai trò của việc xây dựng và phát triển thương hiệu quốc gia.

“Thương hiệu du lịch quốc gia là một trong những nội dung cơ bản và quan trọng nhất để hình thành lên thương hiệu quốc gia, nhất là trong xu hướng xây dựng nền kinh tế hình ảnh đang trở nên phổ biến ở nhiều quốc gia trong khu vực và trên thế giới”, ông Tuấn khẳng định.

Ông Tuấn cũng cho biết, năng lực cạnh tranh của Du lịch Việt Nam luôn ở thứ hạng thấp hơn so với một số nước trong khu vực như Malaysia, Thái Lan, Singapore, Indonesia và Trung Quốc. Điều này một phần do Việt Nam chưa xây dựng được một thương hiệu du lịch đủ mạnh để có thể cạnh tranh được với các quốc gia trong khu vực.

Nên chọn ẩm thực là thương hiệu quốc gia!

Đó là ý kiến đề xuất của ông Nguyễn Quốc Kỳ, Tổng Giám đốc Công ty Du lịch Vietravel.

Ông Kỳ cho rằng, ẩm thực là một giá trị văn hóa vượt trội, mang đậm dấu ấn văn hóa Việt Nam và trường tồn qua nhiều thời kỳ. Với hàng ngàn món ăn ngon, đặc trưng khắp ba miền, nổi tiếng thế giới được ghi nhận bởi các chuyên gia, du khách và báo chí quốc tế, ẩm thực hoàn toàn có thể trở thành thương hiệu của ngành du lịch Việt.
ẩm thực, du lịch, phở, cơm tấm, món ăn

20130822143712-2

Phở bò Việt Nam đứng đầu danh sách 40 món ăn ngon của thế giới mà chúng ta nên ăn thử một lần trong đời do trang Bussiness Insider xếp hạng. Phở trước đó cũng được hãng thông tấn CNN xếp thứ 28 trong 50 món ngon thế giới.
ẩm thực, du lịch, phở, cơm tấm, món ăn

20130822143712-3

Cơm tấm Sài Gòn là một trong 10 món ăn Việt Nam xác lập kỷ lục châu Á.

“Việt Nam là quốc gia có thế mạnh về ẩm thực. Trong tất cả các giá trị văn hóa, ẩm thực tác động nhanh nhất đến người tiếp nhận. Văn hóa ẩm thực tạo nên sự so sánh về sự khác biệt giữa văn hóa ẩm thực các quốc gia và tạo cảm nhận bao trùm cả nền văn hóa dân tộc. Ẩm thực là giá trị sẵn có, với một hệ thống nhà hàng, đầu bếp hàng đầu khắp thế giới, vì vậy hoạt động xúc tiến nhanh nhất, dễ nhất, tốn chi phí ít nhất”, ông Kỳ lý giải lý do nên chọn ẩm thực là thương hiệu quốc gia.

Ông Kỳ còn minh chứng bằng những sự kiện ẩm thực Việt Nam thu hút sự quan tâm của thế giới như Vua đầu bếp Mỹ 2012 Christine Hà chiến thắng với món ăn Việt Nam (cơm thịt ba chỉ, trứng ốp la đặc trưng hương vị Việt Nam), 10 món ăn Việt Nam xác lập kỷ lục châu Á (phở Hà Nội, cơm tấm và gỏi cuốn TP HCM, bánh đa cua Hải Phòng, cơm cháy Ninh Bình, miến lươn Nghệ An, bún bò Huế, mì Quảng, phở khô Gia Lai, bánh khọt Vũng Tàu), món ăn đường phố TP.HCM đứng thứ 6 trong top 10 thế giới, phở Việt Nam đứng đầu món ngon nên thử trên thế giới…

“Trong chính sách xúc tiến du lịch của các quốc gia như Thái Lan, Hàn Quốc, Nhật Bản, Pháp, Ý, ẩm thực được định vị như một thế mạnh góp phần tạo nên sự khác biệt nhằm thu hút khách du lịch. Nhắc đến Hàn Quốc, người ta nhớ ngay món kim chi, Nhật Bản là Sushi, Pháp là rượu vang Bordeaux và Ý là pizza và spaghetti”, ông Kỳ minh chứng bằng sự thành công của các quốc gia coi trọng ẩm thực.

“Nếu không nhanh chóng chiếm lĩnh vị trí sẽ mất lợi thế cạnh tranh đưa ẩm thực à văn hóa ẩm thực thành thương hiệu quốc gia. Tôi đề xuất nên chọn Thương hiệu quốc gia Việt Nam là “Bếp ăn thế giới” (VietNam – cuisine of the world) hoặc “Hương vị của thế giới” (VietNam – spices of the world)”, ông Kỳ đề xuất.

Slogan du lịch Việt Nam qua các thời kỳ:

  • 2000-2004: Việt Nam – Điểm đến của thiên niên kỷ mới (Vietnam – A destination for the new mellennium).
  • 2004-2005: Hãy đến với Việt Nam (Welcome to Vietnam).
  • 2005-2011: Việt Nam – Vẻ đẹp tiềm ẩn (Vietnam – The hidden charm)
  • 2011-nay: Việt Nam – Vẻ đẹp bất tận (Vietnam – Timeless Charm)